Riedenburg (DK) Hell, in freundlichen Farben, übersichtlich und den technischen Standards der Hygiene vorgaben entsprechend, so präsentiert sich die Verkaufsfläche der Metzgerei Heid in Riedenburg seit wenigen Tagen. Metzgermeister Steffen Heid hat den gesamten Laden in der Kelheimer Straße in Riedenburg umbauen lassen und damit eine Investition in den Fortbestand des Familienbetriebs geschaffen.
Landmetzgerei HEID in Riedenburg in neugestalteten Räumen
04.10.2019 11:00 Uhr
Steffen Heid und seine Familie investieren in den Fortbestand ihres Betriebes und blicken zuversichtlich in die Zukunft
„Der Laden hat 28 Jahre in bisheriger Form existiert. Meine Frau Kathrin und ich sind uns sicher, dass wir die Metzgerei auch in Zukunft betreiben wollen. Daher haben wir in eine Erneuerung investiert“, erläutert er.Mit diesem Umbau bleibt Steffen Heid in dritter Generation ganz in der Tradition seiner Vorgänger. Die Bilder der Ladenzeilen aus Vaters Zeiten und aus dem Jahr 1954, als die Großeltern Anna und Josef Heid die Metzgerei gründeten, hängen als Erinnerung im Hausflur. „Früher war alles weiß, jetzt haben wir freundliche Farben.Mir ist wichtig, dass sich der Kunde hier wohl fühlt“, betont Steffen Heid. Der neu gestaltete Laden bietet zudem einen beachtlichen technischen Fortschritt. Immerhin ein Drittel des bisherigen Stromverbrauchs kann nun eingespart werden und auch die Lagermöglichkeit der aufbereiteten Schnittwurst hinter der Glasfläche wurde verbessert. Eine Osmoseanlage befeuchtet dezent die Luft und verhindert so das Austrocknen der Wurstscheiben. Hygienetechnisch ist die Ladenzeile jetzt gleichfalls auf dem neuesten Stand, die Dokumentation der Hygienevorgaben erfolgt nun automatisch.
„Wir sind auf dem Land und arbeiten in der Tradition der früheren Landmetzger.“
Steffen Heid
Metzgermeister
Auch die Beleuchtung wurde verändert und die Sicht der Kunden auf das umfangreiche Fleisch- und Wurstsortiment durch neue Glasfronten verbessert. Im Zuge des Umbaus hat die beliebte Heißtheke mit einer großen Auswahl an warmen Brotzeiten mehr Platz bekommen. Einer der Klassiker ist neben warmem Leberkäse und frischem Bratenfleisch das heiße Tellerschaschlik, das nach eine malten Hausrezept laufend frisch zubereitet wird.
Zusätzlich zu den Fleisch- und Wurstwaren stehen in den Regalen noch Milchprodukte, Butter, Nudeln, Kartoffelsalat und selbstverständlich Senf, Essiggurken, Sauerkraut und Gewürze für die Kunden bereit.
Natürlich hat das Ladengeschäft auch eine neue Fassade und ein neues Logo samt Namensänderung erhalten. Aus der einfachen Metzgerei wurde eine Landmetzgerei – so soll die Verknüpfung zur handwerklichen Tradition hervorgehoben werden. „Wir sind auf dem Land und arbeiten in der Tradition der früheren Landmetzger“, unterstreicht Heid. Ein dickes Lob hat er nach dem Umbau für die beteiligten Handwerkerfirmen aus Riedenburg parat. „Die Präzision und Termineinhaltung der Firmen war ein Phänomen“, freut sich der Metzgermeister. Leo Deisler